Кинза, кориандр, кишнец – эта ароматная зелень, любимая многими, способна украсить вкус самых разных блюд․ Свежая зелень кинзы обладает неповторимым ароматом и богата витаминами․ Но, к сожалению, как и любая другая зелень, кинза недолговечна․ Как же сохранить ее свежесть и аромат на максимально долгий срок? Давайте разберемся!
Основные правила хранения кинзы
Для начала важно помнить, что свежесть кинзы начинается с правильного выбора․ Покупайте кинзу с ярко-зелеными листьями, без признаков увядания․ Стебли должны быть упругими, без повреждений․
Вот несколько советов, которые помогут продлить свежесть кинзы⁚
- Не мойте кинзу перед хранением⁚ Излишняя влага способствует быстрому гниению․ Мойте зелень непосредственно перед употреблением․
- Удалите поврежденные листья⁚ Они портятся быстрее всего и могут испортить всю партию․
- Храните кинзу в прохладном месте⁚ Идеальная температура для хранения – от +1°C до +4°C․ Холодильник – идеальное место․
Способы хранения кинзы
Существует несколько проверенных способов хранения кинзы, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы․
1․ Хранение в холодильнике
Это самый простой и распространенный способ хранения кинзы в домашних условиях․ Он позволяет сохранить свежесть и аромат зелени до 7-10 дней․
Как хранить кинзу в холодильнике⁚
- Заверните пучок кинзы в слегка влажное бумажное полотенце․
- Поместите зелень в полиэтиленовый пакет или контейнер для хранения овощей․
- Уберите кинзу в холодильник, в отделение для овощей и фруктов․
2․ Хранение в воде
Этот способ позволяет сохранить кинзу свежей до 2 недель․ Он напоминает хранение цветов в вазе․
Как хранить кинзу в воде⁚
- Подрежьте стебли кинзы наискосок․
- Налейте в стакан или банку холодную воду․
- Поместите кинзу в емкость с водой, следя за тем, чтобы листья не касались воды․
- Меняйте воду каждые 1-2 дня․
3․ Заморозка кинзы
Заморозка – отличный способ сохранить кинзу на длительный срок (до 6 месяцев), сохранив ее аромат и полезные свойства․
Как заморозить кинзу⁚
- Промойте и просушите кинзу․
- Мелко нарежьте зелень․
- Разложите нарезанную кинзу по порционным пакетам или контейнерам․
- Уберите кинзу в морозильную камеру․
Размороженная кинза идеально подходит для добавления в супы, соусы и другие блюда, где не требуется ее хрустящая текстура․
4․ Сушка кинзы
Сушка – еще один способ длительного хранения кинзы․ Высушенная кинза прекрасно подходит для использования в качестве приправы․
Как сушить кинзу⁚
- Промойте и просушите кинзу․
- Свяжите кинзу в небольшие пучки․
- Подвесьте пучки кинзы в сухом, хорошо проветриваемом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей․
- Через 1-2 недели кинза высохнет․ Храните сушеную кинзу в герметично закрытой емкости в темном, прохладном месте․
Несколько советов напоследок
- Не храните кинзу рядом с фруктами, особенно с яблоками и бананами․ Они выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания и порчи зелени․
- Не замораживайте кинзу повторно․
- Используйте замороженную кинзу сразу после размораживания․
Выбирайте способ хранения кинзы, который подходит вам больше всего, и наслаждайтесь ее свежим вкусом и ароматом круглый год!